绝味食物（603517）交出一份营收、净利润双下滑的收货单。2024年，绝味食物营收下跌13.84%，净利润下滑34.04%，而“销售减少”是绝味食物给出的事迹下滑要津原因。事实上，从总共这个词卤味商场来看，竞争锐利、销量欠安已成为行业多数濒临的问题，为更合法下神态，2024年，绝味食物试图通过转型扩大年青破钞者对品牌的领路，从而改善事迹情况，但从现时来看，转型成果尚未能较好显现，绝味食物的纠正已经需要延续。
几大计算地区营收全面下跌
2024年，绝味食物末端商业收入62.57亿元，同比下跌13.84%；净利润为2.27亿元，同比下跌34.04%。值得一提的是，2024年四季度，绝味食物出现亏欠。四季度按单季度营收为12.42亿元，为全年四季度中最低水平，亏欠达2.11亿元。
与此同期，绝味食物还发布了2025年一季度财报，末端营收15.01亿元，同比下滑11.47%；净利润1.20亿元，同比下滑27.29%。
关于事迹的下滑，绝味食物干系东谈主士告诉北京商报记者，“我公司2024年年度收入下跌主要系销售减少”。
字据财报数据，2024年，绝味食物卤制食物销售末端商业收入52.24亿元，同比下跌13.67%。从绝味食物各地区营收情况来看，相通不乐不雅。财报数据夸耀，绝味食物在西南、西北、华中、华南等几大计算地区的商业收入全面下跌。
在盘古智库高档讨论员江瀚看来，当今卤味商场宽裕度普及，商场竞争日益锐利，层峦迭嶂卤味品牌的涌入让破钞者聘用增加，从而漫步了破钞需求，卤味门店破钞需求较弱。
绝味食物也在财报中坦言正在面对一定的商场竞争：“公司主商业务所处的幽闲卤成品行业竞争锐利，品牌集结度呈现缓缓普及的趋势。不断变化的商场及破钞升级趋势，从研发、采购、出产、营销、售后等各个方面对公司的运营和惩处漠视了挑战。”
转型成果尚未彰着显现
单从事迹来看，绝味食物近几年的发展处于波动景色。字据财报数据，绝味食物2023年净利润增长，2022年净利润下滑，2021年净利润增长，2020年净利润下滑。
关于事迹的不牢固，绝味食物专诚更正。2024年，绝味食物漠视“品牌升级+数字运行+精益运营”三位一体的发展框架，并基于这一框架进行了气势弘大的转型，试图扩大年青破钞者的品牌领路。
如加大营销插足。字据财报数据，2024年绝味食物的销售用度从2023年的5.41亿元同比增长23.31%至6.67亿元。2024年7月，绝味食物为推动品牌年青化升级，晓谕明星范丞丞成为品牌成立19年来的首位大众代言东谈主。同期，绝味食物全面发力数智化布局，推动其在惩处端、出产端、营销端的数字化转型。此外，在2024年9月，绝味食物在长沙市部分门店推出绝味奶茶业务，寻求第二增长弧线。
绝味食物干系东谈主士对北京商报记者示意，公司将鼓励“聚焦卤味赛谈，深耕细分需求”计谋。2025年，公司惩处团队将合作一致，抓续改善公司的盈利水平，普及运营效用，以报表质料为运营蛊卦、以计算事迹为评价门径、以长久发展为计谋指标，制定新时分的公司计谋，坚抓以停止为导向、以盈利为目的的计谋见解，为股东创造价值。
发力智能化运营惩处体系
卤味居品不好买正成为行业内多家品牌共同濒临的问题。现时，国内卤味商场除了三大巨头周黑鸭、煌上煌（002695）、绝味食物外，如紫燕食物（603057）、久久鸭以及一些地域品牌九多肉多、窑鸡王等王人在抢食卤味商场。锐利商场竞争下，各家王人在若干濒临着事迹的压力。财报数据夸耀，2024年，周黑鸭商业收入、净利润折柳下跌10.7%、15.0%。“商场需求不及”成为官方给出的原因之一。煌上煌暂未发布2024年齿迹陈说，不外从前三季度数据来看，其前三季度相通营收、净利润双双下滑。
据窄门餐眼数据，摈弃2024年10月，卤成品门店数约为24万家，近一年净关店约2.3万家，门店全体放松。仅2024年上半年，绝味食物、煌上煌、周黑鸭三大品牌闭店进步1700家。
在着名计谋定位人人、福建华策品牌定位筹商首创东谈主詹军豪看来，跟着商场不断涌入新的卤味品牌，破钞者的聘用变得愈加丰富，品牌间的竞争愈发锐利，卤味破钞需求疲软，门店销量受到影响。
关于日益锐利的竞争，绝味食物已经乐不雅。绝味食物干系东谈主士告诉北京商报记者，夙昔公司将在普及供应链效用等方面动手推动企业发展。“公司在新的经济周期下将愈加聚焦中枢业务，将资源、资金、东谈主才集结插足公司的中枢业务，通过科学的采购策略、抓续的组织养息和长效的文化建设，强化工业金钱惩处，全体普及供应链效用和业务增长质料。”该东谈主士说谈。
此外，建设数字化、智能化运营惩处体系成为夙昔绝味食物发力的见解之一。据绝味食物干系东谈主士闪现，公司正辛苦构建数字化、智能化的运营惩处体系，坚抓对干系限度的讨论和插足开yun体育网，诳骗大数据、新手艺设备个性化、各异化的智能营销及惩处器具，建设有实质、有交互、有黏性的私域会员体系，全场所提高计算惩处决议的科学化水平。